Yamagata

在「芋頭宴會」供應的在直徑五米的大鍋中供30000人食用的料理

芋頭煮

這是一道使用芋頭,魔芋,蔥,香菇的火鍋菜。 它在江戶時代,山形縣和京都文化相互交流的結果。 芋頭在當地十分受歡迎,一般在秋末,大米收穫的時候成熟。 為了慶祝豐收,這項社交宴會已經舉辦了超過300年。 這項傳統在不同的地方形式不同,有的使用味增和豬肉,有的使用醬油和牛肉。