Gifu
にしんずし
Ishikawa
가부라즈시
Tokushima
보우제 스가타즈시
Toyama
おせずし
Niigata
사사즈시
Hiroshima
岩国寿司
Kochi
つわずし
Oita
かちエビちらしずし
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
ひたん寿し
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Saga
스코스시
Shizuoka
清水すし
호우바즈시
Nara
가키노하스시
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司