長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
普茶料理（ふちゃりょうり）は、江戸時代初期に黄檗（おうばく）宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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山形県
新年への期待を込めた正月料理
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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富山県
北陸地方の代表的煮物料理
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富山県
富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理
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岩手県
まめで達者に暮らせるようにとの願いを込めた豆粒大の団子
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岩手県
寒い気候を生かした伝統的な家庭料理
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沖縄県
全国でも食べられている沖縄の文化的料理。
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静岡県
自家製味噌が味わい深い、新鮮な魚介類がたっぷり入った漁師鍋
