長崎県 禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理 普茶料理 普茶料理(ふちゃりょうり)は、江戸時代初期に黄檗(おうばく)宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 大阪府 酒どころで広く親しまれる粕汁。体を温めてくれる作用にも期待 粕汁 大分県 野菜だけでつくった精進料理 のっぺ汁 栃木県 手軽に季節の野菜が楽しめる庶民の味 すいとん 山形県 枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁 枝豆の味噌汁 岩手県 「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」 岩手県のひっつみ 東京都 東京特産漬け物の代表格!将軍も愛した歴史ある漬け物 べったら漬け 愛知県 誰でも簡単できる春の保存食 たけのこの酢漬け 山形県 温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物 赤かぶ漬 岡山県 瀬戸内の高級珍味 あみだいこん 鹿児島県 鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理 地鶏の煮つけ(きいこん) 徳島県 根菜たっぷりの五目煮豆 おでんぶ(れんぶ) 青森県 お母さんのぬくもりと慈愛に満ちた青森の味 ホタテ貝焼き味噌 大分県 身近な乾物を使ったもてなし料理 かちエビちらしずし 神奈川県 食べ応え十分!ベジタリアンも大満足のごちそう精進料理 建長汁 埼玉県 農家に欠かせない保存食 つとっこ 富山県 クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく 鯉こく 神奈川県 磯の風味が最高の調味料“サザエのつぼ焼き” サザエの壺焼き 千葉県 カタクチイワシを特製調味液にさっと漬けて。豊かな甘みが美味 ひしこ押し寿司 静岡県 全国上位のシラスの大漁場・静岡の海の幸を贅沢に味わう シラス料理 山形県 お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品 棒鱈煮