白みそ雑煮

大阪府

伝統的郷土料理

「角が立たないように丸くととのえる」お正月の定番料理

白みそ雑煮

大阪に伝わる伝統的なお雑煮である。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形を切り整えた大根、にんじん、里芋などを加えたもの。正月に食されることが多く、時期になると雑煮用に作られた雑煮大根や金時人参などが販売店に出回る。具材の形を丁寧に整えるのは「角が立たないよう、丸くする」と演技をかついだ為だ。現在は元旦のお祝いにはもちろん、大阪府の食文化の継承と食育活動を目的として、雑煮づくりの体験教室を行う小学校もある。

資料提供 : ぐるたび

汁もの

  • 普茶料理

    長崎県

    禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理

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  • のっぺい汁(新潟県)

    新潟県

    豊かな食文化を表す代表的な家庭料理!

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  • カニ汁

    鳥取県

    極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品

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  • 小豆汁の雑煮

    鳥取県

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郷土料理

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    岡山県

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  • 佐渡煮しめ

    新潟県

    佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ

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  • 切り株揚げ

    埼玉県

    「富の川越いも」をけやきの切り株に見立てた、いもの天ぷら

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  • 打ち込み汁

    香川県

    手軽にできる、農村の日常食

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