牛スジの煮もの

兵庫県

ご当地グルメ

茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味

牛スジの煮もの

関東ではモツ、関西では牛スジが良く料理に使われる。酒の肴にもよく紹介されている。 関西で牛スジと言えば茹でた後串に刺されておでんのなかに入っていたり、こんにゃくと一緒に味噌と醤油で味を付けたスジこんが良く食べられますが、もっと単純な牛スジの煮込みもポピュラーな地元の味だ。 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き、後少し醤油で味付けしただけのもの。 関西人のソウルフードとも言える。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 津ぎょうざ

    三重県

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  • 長泉あしたかつ丼

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  • 盛り出し式わんこそば

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  • じゅんさい鍋

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煮もの

  • こも豆腐

    岐阜県

    祝い事には必ず食した藁の香りのする豆腐!

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  • しもつかれ

    栃木県

    無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に!

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  • いがみの煮付け

    和歌山県

    「いがみ」とは、ブダイのこと

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  • ひょう干し

    山形県

    新年への期待を込めた正月料理

    ひょう干し

肉

  • 遠山ジンギス

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  • 骨付鶏

    香川県

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  • いもこ汁(村山風)

    山形県

    山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴

    いもこ汁(村山風)

  • チーズハンバーグ

    神奈川県

    横浜らしい海をイメージしたハンバーグ

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