兵庫県
茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味
牛スジの煮もの
関東ではモツ、関西では牛スジが良く料理に使われる。酒の肴にもよく紹介されている。 関西で牛スジと言えば茹でた後串に刺されておでんのなかに入っていたり、こんにゃくと一緒に味噌と醤油で味を付けたスジこんが良く食べられますが、もっと単純な牛スジの煮込みもポピュラーな地元の味だ。 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き、後少し醤油で味付けしただけのもの。 関西人のソウルフードとも言える。
資料提供 : ぐるたび
-
埼玉県
ピリカラの辛味噌だれで食べる、豚のやきとり
-
群馬県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
-
徳島県
ハモの皮で作られた、地元でも知る人ぞ知る珍味
-
大分県
パリパリとシャキシャキのハーモニー“日田やきそば”
-
山形県
新年への期待を込めた正月料理
-
富山県
出世魚「ぶり」を使う郷土料理は縁起がいい？
-
岩手県
魅惑の大瓜夕顔煮
-
沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
