兵庫県
茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味
牛スジの煮もの
関東ではモツ、関西では牛スジが良く料理に使われる。酒の肴にもよく紹介されている。 関西で牛スジと言えば茹でた後串に刺されておでんのなかに入っていたり、こんにゃくと一緒に味噌と醤油で味を付けたスジこんが良く食べられますが、もっと単純な牛スジの煮込みもポピュラーな地元の味だ。 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き、後少し醤油で味付けしただけのもの。 関西人のソウルフードとも言える。
資料提供 : ぐるたび
-
岩手県
味わいもペースも自分好みで楽しめる、豪華な岩手の名物そば
-
新潟県
醤油としょうがが特徴の新潟を代表するご当地ラーメン
-
愛知県
圧倒的なボリュームでいただく名古屋名物の味噌カツを堪能
-
神奈川県
ピリッとした辛さがくせになる、温泉街で生まれた一品
-
神奈川県
口いっぱいに広がる、柔らかな豚肉の豊かな味わいを堪能
-
東京都
東京は名店も数多し！下町の屋台でワイワイ楽しみたい。
-
奈良県
かねてから奈良の山間部に多く生きていた猪を使った体が温まる鍋
-
大分県
大鍋でつくった鶏の煮込み
