愛知県 春の美味しさを常備食に たけのこの酢煮 春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。 分量 : 4人前 ゆでたけのこ300g酢カップ1/3砂糖大さじ31.ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。2.鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。 ◎煮汁がなくなるまで煮つめる。資料提供 : あいち伝承料理集 佐賀県 おくんちの定番料理 がめ煮(佐賀県) 高知県 旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理 きゅうりと川えびの煮物 栃木県 正月には欠かせない縁起物 鮒の甘露煮 新潟県 佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ 佐渡煮しめ 京都府 魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品 西京漬 滋賀県 鴨がねぎをしょってきた!本当の鴨の味を心ゆくまで堪能 鴨すき 長崎県 甘いタレがたっぷり滲みた楽焼うなぎ 楽焼うなぎ 鳥取県 極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品 カニ汁