愛知県
春の美味しさを常備食に
たけのこの酢煮
春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。
分量 : 4人前
- ゆでたけのこ300g
- 酢カップ1/3
- 砂糖大さじ3
- 1.
- ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。
- 2.
- 鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。
◎煮汁がなくなるまで煮つめる。
資料提供 : あいち伝承料理集
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