たけのこの酢煮

愛知県

伝統的郷土料理

春の美味しさを常備食に

たけのこの酢煮

春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。

郷土料理レシピ

分量 : 4人前

  • ゆでたけのこ300g
  • カップ1/3
  • 砂糖大さじ3
1.
ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。
2.
鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。
◎煮汁がなくなるまで煮つめる。

資料提供 : あいち伝承料理集

煮もの

  • いとこ煮

    栃木県

    冬至に食べると風邪をひかないと言われる

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  • どて煮

    愛知県

    名古屋めしの代表格!旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食

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  • トロ湯葉煮

    京都府

    柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが?

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  • イカの塩辛

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郷土料理

  • 朴葉巻(長野県)

    長野県

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    球磨川の象徴、鮎を使った姿ずし!

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  • ひゅうが丼

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  • 石焼料理

    長崎県

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