たけのこの酢煮

愛知県

伝統的郷土料理

春の美味しさを常備食に

たけのこの酢煮

春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。

郷土料理レシピ

分量 : 4人前

  • ゆでたけのこ300g
  • カップ1/3
  • 砂糖大さじ3
1.
ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。
2.
鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。
◎煮汁がなくなるまで煮つめる。

資料提供 : あいち伝承料理集

煮もの

  • たらおさの煮しめ

    大分県

    お盆には欠かせない内蔵の干物の煮しめ

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  • ぶり大根

    富山県

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  • いとこ煮

    栃木県

    冬至に食べると風邪をひかないと言われる

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  • わっぱ煮

    新潟県

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郷土料理

  • 岩国寿司

    広島県

    広島でも親しまれる押しずし

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  • 万年鮨

    長野県

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  • ほうとう

    山梨県

    栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食?

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  • 落花生おこわ

    千葉県

    赤飯とは違ったほんのりとした甘みが楽しめる

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