愛知県 春の美味しさを常備食に たけのこの酢煮 春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。 分量 : 4人前 ゆでたけのこ300g酢カップ1/3砂糖大さじ31.ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。2.鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。 ◎煮汁がなくなるまで煮つめる。資料提供 : あいち伝承料理集 熊本県 もっちりの中に米と大豆の粒々感、野菜の旨味 かすよせ 富山県 富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理 よしなの煮物 富山県 北陸地方の代表的煮物料理 いとこ煮 鹿児島県 鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理 地鶏の煮つけ(きいこん) 北海道 大根と塩鮭を酢でしめてはさんだ、北海道の漁師町で愛される味 はさみ漬 長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 宮崎県 鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群! 地鶏の炭火焼き 埼玉県 彩りあざやかな炊き込みご飯 かてめし