愛知県 春の美味しさを常備食に たけのこの酢煮 春にたくさん採れるたけのこを、酢と砂糖を利かせて常備菜にすると、食事の際の箸休めとして重宝する。 分量 : 4人前 ゆでたけのこ300g酢カップ1/3砂糖大さじ31.ゆでたけのこは、薄切りにして水気を切っておく。2.鍋に酢、砂糖を入れて煮立て、1.のたけのこを入れて混ぜながら煮る。 ◎煮汁がなくなるまで煮つめる。資料提供 : あいち伝承料理集 京都府 柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが? トロ湯葉煮 山形県 元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし 冷汁 鹿児島県 鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理 地鶏の煮つけ(きいこん) 和歌山県 「いがみ」とは、ブダイのこと いがみの煮付け 愛媛県 伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物 緋のかぶら漬け 香川県 あんこと白味噌!? 意外な組み合わせの香川のお雑煮 あんもち雑煮 大分県 手軽につくれる農家のおやつ 石垣もち 石川県 加賀伝統の高級食材「鴨」の旨みを余すところなく味わいつくす 治部鍋