広島県
瀬戸内海の代表的な海の幸のひとつ
鯛料理
鯛は産卵のため瀬戸内海に入ってくる春から初夏にかけてが旬。福山でも特に鞆の浦では、色々趣向を凝らした鯛料理を楽しむことができる。活き造り、塩焼きはもちろん、鯛飯、鯛そうめんといった珍しいおいしさが味わえるのも、鞆の浦ならでは。鞆の浦一帯のホテル、旅館、国民宿舎などで味わえる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
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山口県
伊藤博文「お墨付き」。下関のふく（福）料理
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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福岡県
一度は試したい白魚の踊り食い。ピチピチ跳ねるもいとおかし
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和歌山県
「いがみ」とは、ブダイのこと
