Story of japanese local cuisine

The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan.
						We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

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魚介

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    金目鯛の煮付け

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    Mamakari-sushi

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    Uwa Jima Tai Meshi

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    あめごのひらら焼き

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    さんまの丸干し

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    Ehime

    ふかの湯ざらし

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    ふなんこぐい(鮒の昆布巻き)

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    昆布〆

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    Ikanago no Kugi-ni

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    ジャンボエビフライ

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