Tochigi

¡Coma Shimotsukare y recupere la salud! Una comida para desear buena salud la cual se sirve en ocasiones especiales.

Shimotsukare

Para esta comida, el guiso se hace de cabezas de salmón, frijoles de soya secos, daikon rallado, zanahorias y tofu frito. Las heces de vino sobre antes de la producción de Sake se añaden al final. El día de Hatsu Uma, según el antiguo calendario lunar (el cumpleaños de Inari Okami en febrero,) este plato se sirve con frijoles rojos pegajosos y arroz para orar por la buena salud. Sus orígenes no están claros, pero algunos dicen que este plato se ha hecho desde el período Kamakura. Shimotsukare es un alimento nutritivo que ha sido preservado. Todavía se hace en los hogares y restaurantes de la Prefectura de Tochigi. Incluso hay una leyenda que dice que si una persona come Shimotsukares de siete casas diferentes este quedará sano.