Story of japanese local cuisine

The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan.
						We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

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魚介

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    コアユの山椒煮

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    昆布〆

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    メンタイのフライ

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    タカナバチメの煮付け

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    Shiga

    ビワマス料理

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    さんまの酢みそ和え

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    法楽焼

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    いか刺し

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    棒鱈煮

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    下北みそ貝焼き

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    さんまの丸干し

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    鯉の姿煮(甘露煮)

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