Oita
かちエビちらしずし
Aichi
どて煮
Iwate
まめすっとぎ
Saga
ゆでだご
Kochi
鰹節
Katsuo Tataki
Shiga
ホンモロコ料理
Kyoto
千枚漬
Ibaraki
Platos al Natto (brotes de soja fermentados).
Toyama
あいまぜ
Sawachi Ryori
Okayama
イイダコの煮付け
Nara
柚べし
Akita
いものこ汁
サワラのこうこずし
Ehime
いもたき(中予)