長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
普茶料理(ふちゃりょうり)は、江戸時代初期に黄檗(おうばく)宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。

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和歌山県
春の山菜料理の定番
イタドリの煮物
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佐賀県
イカのまちならではの、あらゆる種類が堪能できる塩辛パラダイス
イカの塩辛
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愛知県
名古屋めしの代表格!旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食
どて煮
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静岡県
脂ののった肉厚な身を甘辛煮で。鮮やかな赤色が料理に華を添える
金目鯛の煮付け

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岡山県
古くから日本の野菜として親しまれてきたカブラ
万善カブラの浅漬け
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長崎県
生卵またはあごだしつゆに茹でたうどんをつけて食べる
五島うどん地獄炊き
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京都府
伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能
伊根のブリしゃぶ
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大阪府
酒どころで広く親しまれる粕汁。体を温めてくれる作用にも期待
粕汁