長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
普茶料理（ふちゃりょうり）は、江戸時代初期に黄檗（おうばく）宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味 -
岩手県
「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」
-
高知県
チーズのような食感。昔ながらの常備食
-
和歌山県
大根の王様『紀州大根』をあっさり薄味で仕上げた人気の関西名物
-
島根県
里芋のおいしさを生かした秋の味覚
-
栃木県
那須の魅力がたっぷりと詰まった渾身のシチュー！
-
栃木県
正月には欠かせない縁起物
-
新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！
