長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
普茶料理（ふちゃりょうり）は、江戸時代初期に黄檗（おうばく）宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
愛媛県
磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋
-
埼玉県
季節の野菜をいれたすいとん
-
青森県
アツアツのじゃがいも餅がほっとする郷土汁
-
沖縄県
いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物！
-
鳥取県
鳥取県を代表する特産品
-
岩手県
「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」
-
愛媛県
伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物
-
高知県
国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に
-
沖縄県
炒めたパパイヤの歯ごたえと甘みがおいしい「パパイヤイリチー」
-
愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
-
長野県
王滝村の行事食・ハレの食
-
北海道
「ちゃん」が「ちゃっちゃっ」と作る
