千葉県
イワシ団子にしか出せない深いコクのある汁
イワシのだんご汁
イワシの町九十九里の郷土料理。イワシの腹わた、骨、皮をとってすったものに、味噌、しょうが汁、酒、卵、片栗粉を加えてすり身を作り、煮立った鍋にスプーンで入れ、団子が浮き上がったらしょうゆ、塩、酒で味付けをする。イワシ以外の具材は各家庭で異なり、大根やねぎ、にんじん等がよく使われるようだ。九十九里町では毎年”イワシ団子汁”のコンテストが行われており、町内外から数多くのチームが参加し、独自の味付けがされた団子汁で味を競いあっている。
資料提供 : ぐるたび
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栃木県
手軽に季節の野菜が楽しめる庶民の味
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埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
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山形県
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
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鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁