Chiba

Soupe savoureuse de boulettes de viande de sardine, au goût particulier

Iwashi no Dango-jiru

“Iwashi no Dango-jiru” est une cuisine régionale de Kujukuri, la ville des sardines. Pour faire des boulettes de viande, jetez les organes, la peau et les os des sardines, hachez la viande et mélangez avec le miso, le jus du gingembre, le sake, les œufs et les fécules de pommes de terre. Récoltez ce mélange en utilisant une cuillère pour former des boulettes de sardine et plongez-les dans l’eau bouillante. Une fois que les boulettes remontent à la surface, ajoutez la sauce soja, le sel et le sake en assaisonnement. Les ingrédients, hormis les boulettes de sardines, diffèrent d’une maison à l’autre. Les radis japonais, les carottes et les oignons verts sont des ingrédients communs. Le concours d’"Iwashi Dango-jiru" se tient dans la ville de Kujukuri chaque année, et de nombreuses équipes de la ville et des environs s’affrontent pour déterminer quel unique Dango-jiru est le meilleur.