岡山県
おつまみに最高！イイダコの煮付け。
イイダコの煮付け
イイダコは墨をもっていますが、イカの墨は嫌われても「イイダコは墨が値打ち」。地元では墨ごと食べる人も多く、小さな体の割にはびっくりする程の墨を持っているので、かじると口のなかが真っ黒になる。イカとタコのいいところを持ち合わせ持ち、「墨ごと味わうとその味は忘れられない」と言われている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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佐賀県
ムツゴロウを使った華やかな伝統料理
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熊本県
もっちりの中に米と大豆の粒々感、野菜の旨味
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山形県
元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし
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福井県
鯖の旨味がぎゅっと詰まった、鯖をたっぷりと
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北海道
小樽のうまいをまとめて味わえるご当地スープ
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兵庫県
玉ねぎの甘みとハモの旨味溢れるだし汁が見事に調和
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大分県
海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理
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新潟県
ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理
