全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

イイダコの煮付け

岡山県

伝統的郷土料理

おつまみに最高！イイダコの煮付け。

イイダコの煮付け

イイダコは墨をもっていますが、イカの墨は嫌われても「イイダコは墨が値打ち」。地元では墨ごと食べる人も多く、小さな体の割にはびっくりする程の墨を持っているので、かじると口のなかが真っ黒になる。イカとタコのいいところを持ち合わせ持ち、「墨ごと味わうとその味は忘れられない」と言われている。

資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」

煮もの

  • こも豆腐

    岐阜県

    祝い事には必ず食した藁の香りのする豆腐！

    こも豆腐

  • いなごいり

    山形県

    かつての農村の貴重なタンパク源

    いなごいり

  • ぶり大根

    富山県

    出世魚「ぶり」を使う郷土料理は縁起がいい？

    ぶり大根

  • 芋煮

    島根県

    里芋のおいしさを生かした秋の味覚

    芋煮

郷土料理

  • 車麩

    新潟県

    どんな料理にも合うおふくろの味。体にやさしく親しみやすい

    車麩

  • さんが焼き

    千葉県

    海を知り尽くした漁師による“漁師料理”の、まろやかな美味しさ

    さんが焼き

  • 日向かぼちゃ漬

    宮崎県

    色合いの美しい宮崎の「日向かぼちゃ」を特殊な製法で味噌漬に！

    日向かぼちゃ漬

  • にしんずし

    岐阜県

    お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品

    にしんずし

魚介

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