大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る
ぶりのあつめし
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁をかけて食べる丼料理「ブリのあつめし（温飯）」。漁師のまかない料理が発祥とされ、水揚げしたぶりを船上で刺身にし、残ったものをしょうゆに漬けこんで、保存食として後日食していたとされる。古くは琉球の漁師から伝えられた調理法といわれ、別名「りゅうきゅう」とも呼ばれる。地域ごとにアジやサバなどが使われ、各地の漁師料理として伝承されてきた料理だ。
資料提供 : ぐるたび
-
岡山県
牛丼のご飯の代わりに名産「ひめのもち」を入れた創意工夫の一品
-
宮崎県
一本釣りカツオを炭火でいただく贅沢な“ご当地グルメ”
-
千葉県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
-
神奈川県
旬の地魚と湘南しらす、いくらを盛り込んだキラキラの宝石丼
-
兵庫県
歯応えあるプリプリした身。甘い汁はこぼれ落ちるほどジューシー
-
滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
-
長崎県
最後まであつあつが食べられる
-
和歌山県
那賀地方で作られる、秋祭りのごちそう
