大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る
ぶりのあつめし
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁をかけて食べる丼料理「ブリのあつめし（温飯）」。漁師のまかない料理が発祥とされ、水揚げしたぶりを船上で刺身にし、残ったものをしょうゆに漬けこんで、保存食として後日食していたとされる。古くは琉球の漁師から伝えられた調理法といわれ、別名「りゅうきゅう」とも呼ばれる。地域ごとにアジやサバなどが使われ、各地の漁師料理として伝承されてきた料理だ。
資料提供 : ぐるたび
-
鹿児島県
にんにくの香りがたまらない、スタミナ満点の奄美風野菜炒め
-
滋賀県
代表的琵琶湖の「ごちそう」
-
岡山県
名前の通り、ほっと一息ついてしまう昔ながらの家庭のおやつ
-
埼玉県
「富の川越いも」をけやきの切り株に見立てた、いもの天ぷら
