全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ちゃげえ

新潟県

伝統的郷土料理

佐渡で昔ながらに食べられている伝統インスタント食？

ちゃげえ

佐渡市潟端では昔からお茶が作られてきた。同時に番茶で米を炊いて作るちゃげえ（茶粥）は忙しい農家の方たちにとって、のどの渇きと空腹を満たすインスタント食だったとも言われている。

資料提供 : ぐるたび

Don

  • つとっこ

    埼玉県

    農家に欠かせない保存食

    つとっこ

  • 黄飯

    大分県

    心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯

    黄飯

  • 凍みっぱなし丼

    宮城県

    地元でおなじみの昔ながらの食材を使った、甘辛い一品

    凍みっぱなし丼

  • 鮎めし

    栃木県

    魚の香りと旨味がご飯にしみこんだ逸品

    鮎めし

郷土料理

  • とうふちくわ

    鳥取県

    質素倹約から生まれたヘルシーフード

    とうふちくわ

  • 松山あげ

    愛媛県

    保存料なしでも日持ちのいい自然食品。油抜きしないで風味を堪能

    松山あげ

  • ホンモロコ料理

    滋賀県

    琵琶湖特有のホンモロコは炭火で焼いて生姜醤油で食べる素焼きが絶品

    ホンモロコ料理

  • ゆべし

    埼玉県

    柚子の中に詰め物をした保存食

    ゆべし

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