Oita

渔民的料理：热饭和黄鱼

热鰤鱼饭

这是一道“饭碗菜”，，鰤鱼生鱼片泡在酱油里，搭配葱花，紫菜，芝麻，然后和热米饭一起吃。吃时倒入高汤或者茶水。这最初是一道渔人料理，他们捕捞过后，将剩下的鱼肉浸泡在酱油中以后吃。琉球地区的渔民介绍了这个配方，因此，它也被称为“琉球”。这道配方在不同地区的渔夫中已经流传了很多代。