富山県

富山県の特徴

郷土料理アーカイブ

  • 干甘えび

    富山県

    生の甘エビじゃ物足りない?もっともっと甘エビを味わいたい人に

    干甘えび

  • おせずし

    富山県

    お祝いに欠かせないサバの押しずし

    おせずし

  • つぼ煮

    富山県

    宿や寺院で振る舞われたおもてなし料理

    つぼ煮

  • あいまぜ

    富山県

    お祝い事には欠かせないその土地の味

    あいまぜ

  • 初午だんご

    富山県

    豊作祈願のお供えもの

    初午だんご

  • 古たくあんの粕煮

    富山県

    古くなったたくあんを再び美味しく食べる知恵

    古たくあんの粕煮

  • かぶらのやちゃら

    富山県

    「やっちゃら」野菜を使う料理

    かぶらのやちゃら

  • 鯉こく

    富山県

    クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく

    鯉こく

  • よしなの煮物

    富山県

    富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理

    よしなの煮物

  • よもぎののしだご

    富山県

    素朴な味に懐かしさを感じる

    よもぎののしだご

  • ゆべし

    富山県

    保存食・携帯食として定着した加工食品

    ゆべし

  • とちもち

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    縄文時代から食されたと言われる栃の実を使用した

    とちもち

  • いとこ煮

    富山県

    北陸地方の代表的煮物料理

    いとこ煮

  • 昆布〆

    富山県

    魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに

    昆布〆

  • 寒ぶり料理

    富山県

    家庭料理の定番から、最近人気のしゃぶしゃぶまで

    寒ぶり料理

  • ぶり大根

    富山県

    出世魚「ぶり」を使う郷土料理は縁起がいい?

    ぶり大根