富山県
出世魚「ぶり」を使う郷土料理は縁起がいい?
ぶり大根
柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや砂糖、だしなどで味を調えて作られる煮込み料理。ぶりは成長に伴って何度も名をかえることから、出世魚と言われる。富山湾では良質なぶりが多くとれることから、ぶり大根や照り焼き、ぶりのあんじゃなます(ぶりを使ったなます)など、沢山のぶり料理が生まれ愛されてきた。富山の一部の地域では、娘の健康と娘婿の出世を祈願し、嫁ぎ先にぶりを贈る風習が今でも伝わる。冬に旬を迎える郷土料理として知られ、今では全国各地でよく食べられている。
資料提供 : ぐるたび
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沖縄県
豚三枚肉を使った沖縄独自の炊き込みご飯
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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高知県
国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に
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岡山県
季節の薬味や海産物で飾る瀬戸内のもてなし料理