干甘えび

富山県

伝統的郷土料理

生の甘エビじゃ物足りない?もっともっと甘エビを味わいたい人に

干甘えび

富山湾でとれた甘エビを素干しにした乾物。着色料なしでも赤色が鮮やかなのは、新鮮なエビを使っているから。魚介が豊富な富山では「とれたて」に目が奪われがちだが、新鮮を誇るからこそのおいしい干物をと、こだわりの開発が行われた一品だ。生の甘エビよりも濃厚なコクと甘みが味わえる贅沢な珍味として、全国から買い求めるファンも多い。皮がやわらかいのでそのまま丸かじりでき、スナック菓子感覚に楽しめる。すりつぶして出汁に使えば、風味豊かなスープが仕上がり、ふりかけにしても抜群の旨みが堪能できる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 寒漬

    熊本県

    厳しい冬の寒さの中で作られる、醤油ベースの奥深い味わい

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  • 岩国寿司

    山口県

    一度に5升のお米で作られる!?豪快な「殿様寿司」

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  • ぶっかけうどん

    岡山県

    温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理

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  • 冷やしそうめん

    徳島県

    太くてコシのある手延べそうめん

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