Story of japanese local cuisine

The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan.
						We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

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魚介

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    Aomori

    五所川原十三湖 しじみの汁焼そば

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    Aomori

    ホタテ貝焼き味噌

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    桜えびのかき揚げ

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    Ehime

    法楽焼

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    Ehime

    ふかの湯ざらし

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    タカナバチメの煮付け

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    Ehime

    もぶり飯(松山鮓)

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    Saga

    クジラかつ

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    スズキの奉書焼き

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    メンタイのフライ

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    かに甲羅揚げ

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    鯛麺

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    鯉の姿煮(甘露煮)

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