岐阜県

しっとりとした甘さの高級和菓子！

栗きんとん

栗きんとんは、岐阜県の美濃東部名産の栗を使った高級和菓子である。蒸した栗に砂糖を加えて炊き上げてつくる。水分は栗から出るものだけで、十分しっとりしている。おせち料理の栗きんとんと違い、粘り気はない。形は茶巾絞りで栗の形をしている。程よい甘さで美味である。恵那地方では、栗栽培農家が多く、秋にはくず栗の活用として、どこの家でも栗きんとんが作られる。