沖縄県
表面サクサク中シットリの沖縄ドーナッツ。
サーターアンダーギー
直訳すると「砂糖油揚げ」。ドーナツのような伝統菓子。黒糖、紅芋、かぼちゃ等バリエーションも豊富。
分量 : 30人前
- 小麦粉3と1/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵3個
- 黒砂糖1と1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- 揚げ油適量
- 1.
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- 2.
- ボールに卵を割りほぐし、黒砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 3.
- 前述までの作業を通して出来あがったこれらを加えて混ぜ合わせ、粉が八分通り混ざった所へサラダ油を加え全体に軽く混ぜる。
- 4.
- 前述で出来たタネを直径 3cm位に丸めて、やや低めの温度 160～ 170度の油でゆっくり揚げる。(油の中にタネを落として、ゆっくり浮き上がってくる程度)
資料提供 : 沖縄県 農林水産部流通・加工推進課
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