Kurikinton

“Kurikinton” est une confiserie japonaise de luxe faite de châtaignes et de sucre, préparée dans l’est de la ville de Minou dans la Préfecture de Gifu. Crémeuse et moelleuse grâce à la vapeur de châtaignes broyées. Non collante et différente du Kurikinton d’ “Osechi” (aliments japonais du Nouvel An). Cette petite douceur, modelée en forme de châtaigne en utilisant un film, est délicieuse et peu sucrée. Il y a beaucoup de fermes à châtaignes dans la région d’Ena. Kurikinton est préparé dans chaque foyer afin d’utiliser les restes de châtaignes.

1kg de châtaignes-
250g de sucre-
1 cuillère à soupe de sel-

1.: Faites cuire les châtaignes à la vapeur puis coupez-les en deux.
2.: Récoltez la pâte obtenue.
3.: Ajoutez du sucre à la pâte et broyez dans un bol.
4.: Placez la pâte dans une casserole et faites chauffer à température basse. Ajoutez le sel puis pétrissez la mixture.
5.: Placez une partie de la pâte dans un film humide et fermez le haut en le tournant pour obtenir une forme de châtaigne.

Information provided by : Division of agriculture products distribution of agricultural administration in Gifu Prefecture