The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Kurikinton

Gifu

Una lujosa confitería Japonesa

Kurikinton


“Kurikinton” es un dulce lujoso japonés hecho de castañas y azúcar, hechas en la zona este de Minou de la prefectura de Gifu. Es cremoso y su humedad proviene de las propias castañas. No es pegajoso y se diferencia del Kurikinton de “Osechi” (alimentos japoneses de Año Nuevo). Utilizando el puré de castañas, usted puede crear formas de castañas utilizando y apretando con un paño el puré... Es delicioso y moderadamente dulce. Hay muchas granjas de castañas en la región de Ena. El dulce Kurikinton se hace en todos los hogares con el fin de hacer uso de las castañas sobrantes

Recipi of cuisin

  • Castaña1kg
  • Azúcar250g
  • Sal1 cucharadita
1.
Ponga a cocer al vapor las castañas, luego divídalas por la mitad
2.
Saque la pasta.
3.
Añada el azúcar a la pasta y muela en un vaso de molienda.
4.
Coloque la pasta en una olla y caliente a fuego suave. Añada la sal y luego amase la mezcla.
5.
Coloque una porción de la pasta en un paño húmedo y gire en la parte superior, formando una castaña.

Information provided by : Division of agriculture products distribution of agricultural administration in Gifu Prefecture

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