Kurikinton

“คุริคินตง (Kurikinton)” เป็นขนมหวานอันหรูหราของญี่ปุ่นจากทางตะวันออกของ Minou ในจังหวัดกิฟุ ทำมาจากเกาลัดและน้ำตาล โดยให้เนื้อครีมและความชุ่มชื่นจากเกาลัด ทำให้ไม่เหนียวซึ่งต่างจากโอเซจิ (Osechi) หรืออาหารปีใหม่ของญี่ปุ่น โดยวิธีการทำคือการปั้นเนื้อเกาลัดบดให้เป็นรูปเม็ดเกาลัดด้วยผ้า ให้รสหวานอ่อนๆ ซึ่งในแถบ Ena จะมีฟาร์มเกาลัดอยู่หลายแห่ง คุริคินตงถูกทำขึ้นในทุกบ้านเพื่อนำเศษเกาลัดที่เหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์

เกาลัด 1 กิโลกรัม-
น้ำตาล 250 กรัม-
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ-

1.: นึ่งเกาลัดและแบ่งครึ่ง
2.: นำเนื้อเกาลัดออกมา
3.: เติมน้ำตาลและบดเนื้อเกาลัดในชาม
4.: นำส่วนผสมดังกล่าวมาอุ่นให้ร้อน เติมเกลือและนวดส่วนผสมดังกล่าว
5.: นำส่วนผสมที่ได้วางลงในผ้า บิดด้านบนเพื่อทำให้เป็นรูปเม็ดเกาลัด

Information provided by : Division of agriculture products distribution of agricultural administration in Gifu Prefecture