The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Kurikinton

Gifu

Ein luxuriöses japanisches Konfekt!

Kurikinton

“Kurikinton” ist eine luxuriöse japanische Süßigkeit aus Kastanien und Zucker, welche in der östlichen Minou Zone der Gifu Präfektur hergestellt wird. Sie ist kremig und die Feuchtigkeit kommt von den Kastanien selbst. Sie ist nicht klebrig und unterscheidet sich von den Kurikinton der “Osechi” (Japanisches Neujahrsessen). Die gestampften Kastanien werden in Kastanienform gebracht, indem sie mit einem feuchten Tuch geformt werden. Die Süßigkeit ist lecker und mäßig süß. In der Region Ena gibt es viele Kastanienplantagen. Kurikinton wird zu hause gemacht, um übriggebliebene Kastanien zu verbrauchen.

Recipi of cuisin

  • Kastanien1kg
  • Zucker250g
  • Salz1 Teelöffel
1.
Kastanien dämpfen und halbieren.
2.
Paste auslöffeln.
3.
Zucker zur Paste hinzugeben und in einer Mahlschüssel mahlen.
4.
Paste in einen Topf geben und bei niedriger Stufe erhitzen. Salz hinzugeben und kneten.
5.
Eine Portion auf ein nasses Tuch geben und am oberen Ende verdrehen, um eine Kastanienform zu erhalten.

Information provided by : Division of agriculture products distribution of agricultural administration in Gifu Prefecture

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