秋田県
寛文五年から伝わるとされる独特な製法
稲庭うどん
独特の手延べ製法で作られた干しうどん。細めの麺はゆで上がりが早く、なめらかな舌触りとツルツルとした喉越しが特徴。寛文五年(1665年)に、稲庭吉左ヱ門がその独特な製法を確立したとされる。生産量に限りがあったこともあり、古くは秋田藩の名品として各藩への贈答品に用いられており、高級品として知られていた。現在では家庭や飲食店にて寒い時期には温麺で、暑い時期には冷やし麺で、1年に渡り食されている。秋田県の代表的な名産品として知られており、お土産としての人気も高い。
資料提供 : ぐるたび
-
沖縄県
国民に広く支持されている沖縄の人気料理!
-
高知県
旨味凝縮!熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品
-
富山県
魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに
-
和歌山県
有田地方のおもてなし料理