Akita

Préparé grâce à un processus de fabrication unique datant de 1665

Nouilles Udon Inaniwa

“Inaniwa Udon” est un plat de nouilles udon sèches fait à partir d’une technique de fabrication unique qui utilise les mains pour allonger les nouilles. Les fines nouilles cuisent rapidement et ont une texture lisse. On dit qu’Inaniwa Kichizaemon inventa la technique de fabrication en 1665. Comme leur production était limitée, elles étaient considérées comme un mets fin et offertes en cadeaux aux seigneurs féodaux. De nos jours, Inaniwa Udon se mange toute l’année, est servie chaude les jours de froid et froide quand il fait chaud, dans de nombreux foyers et restaurants. C’est un des plats locaux les plus célèbres de la Préfecture d’Akita. C’est aussi un souvenir populaire.