Akita

Preparati con una tecnica di lavorazione unica dal 1665.

Inaniwa Udon

Siccome venivano prodotti in modo limitato, il piatto era considerato una prelibatezza ed era utilizzato come dono per i signori feudali. Oggi, gli Inaniwa Udon si mangiano tutto l’anno. In molti ristoranti e case vengono serviti caldi nelle giornate fredde e freddi nelle giornate calde. Sono uno dei piatti locali più conosciuti della prefettura di Akita e sono anche un souvenir molto comune.