Akita

自从1665年就有的用独特技艺制作的料理

稻庭乌冬面

稻庭乌冬面是用独特的技术制作的。面条很细，煮起来非常快，口感柔滑。据说这道技术是在166年，由稻庭Kichizaemon发明的，从那时候起就被认为是珍品，常用来进贡给领主。现在稻庭乌冬面在餐厅和家户里全年都供应，冬季供应热面，夏季供应凉面。它是秋天县最有名的地方美食，也是十分受欢迎的纪念品。