新潟県

身が引き締まった鯛にサッとお茶をかけて。味の変化を楽しめる

鯛茶漬け

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佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ

佐渡煮しめ

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佐渡の定番おやつは、甘さ控えめ、まったり味の自然派スイーツ

いももち

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佐渡で昔ながらに食べられている伝統インスタント食？

ちゃげえ

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国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理

鶏汁

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どんな料理にも合うおふくろの味。体にやさしく親しみやすい

車麩

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スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！

スケトの沖汁

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豊かな食文化を表す代表的な家庭料理！

のっぺい汁（新潟県）

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織物文化から派生してできた布海苔のそば！

へぎそば

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旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！

わっぱ煮

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素材の味を堪能できる見た目も華やかな逸品。

わっぱ飯

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もちもち、歯切れがいい生地と餡が絶妙にマッチ。

笹だんご

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笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ

笹寿司

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アユの肝のほろ苦さと、焼き味噌の香ばしさがたまらない

アユの石焼き

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知る人ぞ知るそばどころ、佐渡の新そばをあごだしで味わう

あごだしの蕎麦

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ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理

タカナバチメの煮付け