新潟県
知る人ぞ知るそばどころ、佐渡の新そばをあごだしで味わう
あごだしの蕎麦
佐渡は米どころでありそばどころ。手打ちそばは色が黒い田舎風で、そば粉100%のものや、舌触りのなめらかな繋ぎそばがあるが、どれも香りが高く美味しい。特に、秋の新そばは格別。だしには、初夏にとれたトビウオ(あご)を焼いて乾燥させたものを使う。煮干しと違って「焼く」だしなので、香ばしく旨みが凝縮されているのが特徴だ。羽茂地区大崎では毎年恒例の「大崎そばの会」が開かれる。そば粉100パーセントの本格手打ちそばが堪能できるとあって、毎年楽しみにしているファンも多い。
資料提供 : ぐるたび
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青森県
あっさりとして深みのある煮干しダシのスープが麺に絡みつく
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栃木県
新鮮な牛乳や卵など、大自然の恵みを贅沢に使ったこだわりパン
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山形県
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
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岡山県
牛丼のご飯の代わりに名産「ひめのもち」を入れた創意工夫の一品
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熊本県
学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理
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埼玉県
寒い冬の日にピッタリの煮込みうどん
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岡山県
温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理
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埼玉県
暑いぞ熊谷グルメ!熊谷うどん