笹寿司

新潟県

伝統的郷土料理

笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ

笹寿司

笹の葉の上に寿司飯を盛り付け、様々な旬の具材や薬味を乗せた寿司。具材は、わらび、たけのこ、きゃらぶき、水で戻した干しぜんまいなどの山菜や野沢菜、大根の味噌漬け、胡桃、にんじん、ひじき、油揚げ、錦糸玉子、桜でんぶ、鮭のそぼろなどを使用する。戦国時代に器代わりに笹を活用したことから普及したと言われている。

資料提供 : 新潟県観光協会HP

寿司

郷土料理

  • 福神漬

    東京都

    起源は江戸時代初期までさかのぼる、東京の歴史を感じる名産品

    福神漬

  • サーターアンダーギー

    沖縄県

    表面サクサク中シットリの沖縄ドーナッツ。

    サーターアンダーギー

  • いなごいり

    山形県

    かつての農村の貴重なタンパク源

    いなごいり

  • 仙台雑煮

    宮城県

    ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎

    仙台雑煮

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