Niigata

Наслаждайтесь местной кухни на бамбуковых листьях.

Sasazushi

"Sasazushi" является суши блюдо, использует сезонные ингредиенты, приправы и рис, который подается на листьях бамбука. Состав может быть горные овощи, такие как бамбука, белокопытника, сушеные японского цветения папоротника или Brassica, или маринованный Японские редьки, грецкий орех, морковь, хидзики (бурые водоросли), измельченные жареные яйца, "Сакура dembu" (пюре белого мяса рыбы приправленный , сушат, затем цветной), и лосось. Это блюдо стало популярным в период Сэнгоку (1467-1568), когда листья бамбука использовались вместо тарелок.