新潟県
笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ
笹寿司
笹の葉の上に寿司飯を盛り付け、様々な旬の具材や薬味を乗せた寿司。具材は、わらび、たけのこ、きゃらぶき、水で戻した干しぜんまいなどの山菜や野沢菜、大根の味噌漬け、胡桃、にんじん、ひじき、油揚げ、錦糸玉子、桜でんぶ、鮭のそぼろなどを使用する。戦国時代に器代わりに笹を活用したことから普及したと言われている。
資料提供 : 新潟県観光協会HP
-
北海道
港町小樽で獲れたての魚介類をお寿司に
-
愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
-
愛媛県
瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司
-
熊本県
新鮮な魚を贅沢に使った酢じめの寿司！
-
鳥取県
極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品
-
栃木県
冬至に食べると風邪をひかないと言われる
-
岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
-
熊本県
厳しい冬の寒さの中で作られる、醤油ベースの奥深い味わい
