おっきりこみ(栃木県)

栃木県

伝統的郷土料理

うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味

おっきりこみ(栃木県)

手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、自然とこの呼び名がついたとされる。地域によっては、「煮ぼうと」や「煮ぼうとう」、「おきりこみ」とも呼ばれる。昔、農作業を終えた女性たちが、栄養バランスに優れ手早く大量に作れる料理として作り始めたのが発祥と伝わる。今では一般家庭でも多く作られており、おふくろの味として愛されている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 僧兵鍋

    三重県

    僧に戦う力を与えた野趣あふれるスタミナ料理

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  • いかすみ汁

    沖縄県

    いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物!

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  • スケトの沖汁

    新潟県

    スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理!

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  • すき焼き

    群馬県

    100%県内食材で作る、究極の「おもてなし」料理

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鍋もの

  • 棚田鍋

    新潟県

    とろみのあるスープが体も心も温めるご当地鍋

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  • いなごいり

    山形県

    かつての農村の貴重なタンパク源

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  • ぼたん鍋(埼玉県)

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    地元の伝統食材いのしし肉が味わえるご当地鍋!

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  • 水炊き

    福岡県

    コラーゲンたっぷりで美容に最適。

    水炊き

麺

  • 牛骨ラーメン

    鳥取県

    珍しい!全国へ発信していきたいラーメン

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  • 那須のそば

    栃木県

    キレのよい風味と歯ごたえ、お店によってはそば打ち体験も

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  • 五右衛門ラーメン

    岩手県

    遠野市民に愛される、知る人ぞ知る辛くて旨いご当地ラーメン

    五右衛門ラーメン

  • あんかけうどん

    岩手県

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    あんかけうどん

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