新潟県
豊かな食文化を表す代表的な家庭料理!
のっぺい汁(新潟県)
新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具合など各地域や家庭ごとによって作り方は異なり、その家庭に伝わるまさに新潟のおふくろの味。里芋からでるとろみで、だし汁が具材に良く絡み、温めて食べるのはもちろん、冷たくして食べてもおいしくいただけます。
資料提供 : 新潟観光コンベンション協会HP
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愛媛県
磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋
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鳥取県
お正月はあま〜い小豆と丸餅で
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新潟県
国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理
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沖縄県
コラーゲンたっぷり。美容にも良い一品!
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佐賀県
代表的なおくんち料理
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鳥取県
山の幸をふんだんに使った
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東京都
慣れると美味しいくさやの干物
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京都府
魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品