車麩

新潟県

伝統的郷土料理

どんな料理にも合うおふくろの味。体にやさしく親しみやすい

車麩

新潟の郷土料理「おふくろの味」として昔から親しまれている焼き麩。越後、新潟特産の車麩は、小麦グルテンに小麦粉を加えて焼いたもので、膨張剤をはじめ一切の添加物を使わずに丁寧に4回巻き4回焼き上げて作っているお店もあり、消化吸収がよく体にやさしい食材として親しまれている。そのため、赤ちゃんのおやつや離乳食から、お年寄りの食事まで安心して食すことができる。お吸い物・味噌汁・酢の物・すき焼き・寄せ鍋・茶碗蒸し・うどんの上浮等にもオススメ。生活に密着した一品だ。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

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