新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
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山形県
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
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長崎県
お茶のさわやかな香りと鯛の旨味が絶妙
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大阪府
「角が立たないように丸くととのえる」お正月の定番料理
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埼玉県
季節の野菜をいれたすいとん
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富山県
富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理
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新潟県
佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ
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香川県
あんこと白味噌！？
意外な組み合わせの香川のお雑煮 -
高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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福岡県
一度は試したい白魚の踊り食い。ピチピチ跳ねるもいとおかし
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岡山県
温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理
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福井県
鯖の旨味がぎゅっと詰まった、鯖をたっぷりと
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宮城県
上品な味わいがやみつき！毎日の食卓に並べたい逸品
