新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
-
鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
-
新潟県
豊かな食文化を表す代表的な家庭料理！
-
沖縄県
濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁
-
沖縄県
豚骨をじっくりと煮込んだ季節の節目などに作られる汁料理
