新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
-
香川県
あんこと白味噌！？
意外な組み合わせの香川のお雑煮 -
高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
-
山形県
新年への期待を込めた正月料理
-
宮城県
ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎
