新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！
スケトの沖汁
とれたてのスケソウ鱈を生きたままブツ切りにし、肝と一緒に煮て、ネギを放り込んだ鍋を、佐渡味噌で味付けした荒っぽい漁師料理。冬を中心に味わえる野趣あふれる王侯の味です。本来は漁師の船上料理だった「タラ沖汁」、「スケトの沖汁」とも呼ばれる。主に冬場、旬の鱈を使って作られる。
資料提供 : 新潟県 佐渡観光協会HP
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山形県
庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て
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山形県
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
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愛媛県
ねっとりした里芋とオプションの肉が魅力の鍋
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埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
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秋田県
香ばしさと旨味、濃厚な玉子…。親子で織り成す絶品のハーモニー
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栃木県
野菜もりだくさんの秋の定番
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宮崎県
鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群！
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青森県
風味豊かな赤じその葉に、種を取った梅や杏を包んださわやかな味
