新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！
スケトの沖汁
とれたてのスケソウ鱈を生きたままブツ切りにし、肝と一緒に煮て、ネギを放り込んだ鍋を、佐渡味噌で味付けした荒っぽい漁師料理。冬を中心に味わえる野趣あふれる王侯の味です。本来は漁師の船上料理だった「タラ沖汁」、「スケトの沖汁」とも呼ばれる。主に冬場、旬の鱈を使って作られる。
資料提供 : 新潟県 佐渡観光協会HP
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埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
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福島県
「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる
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大阪府
酒どころで広く親しまれる粕汁。体を温めてくれる作用にも期待
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長崎県
島原藩領だった島原半島一帯で
作られている郷土料理
