枝豆の味噌汁

山形県

ご当地グルメ

枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁

枝豆の味噌汁

沸騰したお湯に枝豆をさやごと入れて煮込んで、味噌で味をととのえた味噌汁。山形県の家庭の食卓では定番の味だ。地域によっては、さやだけでなく茎や葉もまとめて煮込んで食べるところもあるようだ。
おいしく作るコツは枝豆が茶色くなるくらいまで煮込むこと。枝豆のうまみが味噌のコクとあいまってほっとする味。簡単に作れるので、枝豆料理のレパートリーのひとつとして覚えておくといいかもしれない。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

汁もの

  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

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    いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物!

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  • 納豆汁

    山形県

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