下北みそ貝焼き

青森県

伝統的郷土料理

ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと

下北みそ貝焼き

江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。

資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課

煮もの

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    名古屋めしの代表格!旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食

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  • がめ煮(大分県)

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    大鍋でつくった鶏の煮込み

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  • イイダコの煮付け

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郷土料理

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  • 昆布〆

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魚介

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