下北みそ貝焼き

青森県

伝統的郷土料理

ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと

下北みそ貝焼き

江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。

資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課

煮もの

  • いも煮

    山形県

    直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う「芋煮会」

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  • がめ煮(大分県)

    大分県

    大鍋でつくった鶏の煮込み

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  • しもつかれ

    栃木県

    無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に!

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  • けの汁

    青森県

    津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。

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郷土料理

魚介

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    青森県

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  • 大間まぐろ料理

    青森県

    津軽海峡の荒海が育んだ最高級ブランド!

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  • さんまの丸干し

    三重県

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  • いぎりす

    長崎県

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