青森県 ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと 下北みそ貝焼き 江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。 資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課 京都府 柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが? トロ湯葉煮 岩手県 寒い気候を生かした伝統的な家庭料理 凍み大根の煮しめ 新潟県 スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理! スケトの沖汁 長野県 人寄せがあると最高のご馳走 鯉の姿煮(甘露煮) 愛知県 名古屋めしの代表格!旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食 どて煮 奈良県 油かすは、ラーメンなどにコクを加える便利な食材! 油かす 沖縄県 沖縄の味覚に必要不可欠な食材。年齢を問わず不動の人気を誇る ソーキ汁 青森県 最大級のマグロが豪快に盛られ、繊細な味を愉しむことができる 大間のまぐろ丼 香川県 冬の客膳には欠かせない てっぱい 青森県 ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば 五所川原十三湖 しじみの汁焼そば 岡山県 季節の薬味や海産物で飾る瀬戸内のもてなし料理 鯛麺 岡山県 ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品 葉わさびずし