新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
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和歌山県
「いがみ」とは、ブダイのこと
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栃木県
那須の魅力がたっぷりと詰まった渾身のシチュー！
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富山県
クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく
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青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
