新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
-
福島県
「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる
-
埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
-
沖縄県
いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物！
-
佐賀県
集落の人で一度にたくさんつくる汁物
-
愛知県
春の美味しさを常備食に
-
佐賀県
イカのまちならではの、あらゆる種類が堪能できる塩辛パラダイス
-
鹿児島県
鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理
-
青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
-
和歌山県
有田地方のおもてなし料理
-
滋賀県
じゅんじゅんとは、すき焼きのこと！
-
佐賀県
みずいもを使った夏場の日常食
-
山形県
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
