青森県

津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。

けの汁

大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。

資料提供 : 青森県農林水産部総合販売戦略課

沖縄県

コラーゲンたっぷり。美容にも良い一品！

足ティビチ（豚足の汁物）
大分県

生きた蟹を使ったワイルドな料理

がん汁
長崎県

禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理

普茶料理
新潟県

国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理

鶏汁

長野県

人寄せがあると最高のご馳走

鯉の姿煮（甘露煮）
宮城県

ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎

仙台雑煮
新潟県

旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！

わっぱ煮
福岡県

定番のお惣菜は朝鮮生まれ？懐かしいお袋の味

がめ煮（福岡県）

滋賀県

琵琶湖特有のホンモロコは炭火で焼いて生姜醤油で食べる素焼きが絶品

ホンモロコ料理
和歌山県

那賀地方で作られる、秋祭りのごちそう

鮎ずし
千葉県

見てきれい、食べておいしいお米の芸術品

太巻きずし
新潟県

佐渡の定番おやつは、甘さ控えめ、まったり味の自然派スイーツ

いももち