青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
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栃木県
野菜もりだくさんの秋の定番
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鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
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宮崎県
夏バテ解消にピッタリ。冷たい味噌汁をぶっかけて食べるご当地汁
