けの汁

青森県

伝統的郷土料理

津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。

けの汁

大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。

資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課

汁もの

  • のっぺい汁(新潟県)

    新潟県

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  • どぶ汁

    福島県

    西のフグに東のアンコウ!今や貴重な濃厚漁師メシ

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  • 枝豆の味噌汁

    山形県

    枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁

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  • 納豆汁

    岩手県

    体のあたたまる雪国自慢の郷土料理

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煮もの

郷土料理

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    石川県

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    祝いの席に欠かせない

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  • まめぶ

    岩手県

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  • 外郎

    山口県

    山口県民が愛する代表的名菓

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  • 須古寿司

    佐賀県

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