青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
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大分県
野菜だけでつくった精進料理
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鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
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鳥取県
お正月はあま〜い小豆と丸餅で
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山形県
元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし
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大分県
大きな鯛を大皿に盛りつけたおめでたい料理
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静岡県
新鮮なアジを贅沢に味わう姿造り。プリッとした食感が上質な味わい
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宮城県
油麩からあふれる汁とつるつるののど越しのはっとで冬を乗り切る
