青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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大分県
生きた蟹を使ったワイルドな料理
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岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
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沖縄県
濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁
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埼玉県
歴史ある「鋳物の町・川口」ならではの「鉄」をイメージした名物
