青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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佐賀県
実だくさんの汁物
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青森県
アツアツのじゃがいも餅がほっとする郷土汁
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沖縄県
塩仕立てであっさりと仕上げられたシンプルな鶏汁
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山形県
庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て
