青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
いちご煮
階上町の郷土料理「いちご煮」は、ウニとアワビを贅沢に使用した風味豊かな潮汁。もともとは、漁師の浜料理だった。乳白色の潮汁に沈むウニの姿が、朝もやのなかにかすむ野イチゴに似ているこちからその名がつけられたとされている。海の幸の旨みが、お椀の中に凝縮された上品な料理。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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宮城県
ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎
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山形県
元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし
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栃木県
冬至に食べると風邪をひかないと言われる
