青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
いちご煮
階上町の郷土料理「いちご煮」は、ウニとアワビを贅沢に使用した風味豊かな潮汁。もともとは、漁師の浜料理だった。乳白色の潮汁に沈むウニの姿が、朝もやのなかにかすむ野イチゴに似ているこちからその名がつけられたとされている。海の幸の旨みが、お椀の中に凝縮された上品な料理。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
-
大分県
お盆には欠かせない内蔵の干物の煮しめ
-
栃木県
無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！
-
高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
-
和歌山県
「いがみ」とは、ブダイのこと
