青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
いちご煮
階上町の郷土料理「いちご煮」は、ウニとアワビを贅沢に使用した風味豊かな潮汁。もともとは、漁師の浜料理だった。乳白色の潮汁に沈むウニの姿が、朝もやのなかにかすむ野イチゴに似ているこちからその名がつけられたとされている。海の幸の旨みが、お椀の中に凝縮された上品な料理。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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長崎県
生卵またはあごだしつゆに茹でたうどんをつけて食べる
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三重県
初夏が旬の涼しげな魚。川魚の女王と呼ばれ、食し方も様々
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香川県
冬場の定番お総菜
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鹿児島県
桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味
