青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
いちご煮
階上町の郷土料理「いちご煮」は、ウニとアワビを贅沢に使用した風味豊かな潮汁。もともとは、漁師の浜料理だった。乳白色の潮汁に沈むウニの姿が、朝もやのなかにかすむ野イチゴに似ているこちからその名がつけられたとされている。海の幸の旨みが、お椀の中に凝縮された上品な料理。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
-
愛知県
旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア -
大分県
お盆には欠かせない内蔵の干物の煮しめ
-
山梨県
栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食？
-
愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
